Recipe: Perfect Nasi Liwet Khas Sunda

Nasi Liwet Khas Sunda.

You can cook Nasi Liwet Khas Sunda using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Nasi Liwet Khas Sunda

1. It's 1 kg of beras.
2. Prepare 1 ekor of ikan asin peda besar.
3. It's 5 siung of bawang merah.
4. You need 3 siung of bawang putih.
5. It's 2 sdt of kaldu bubuk sapi.
6. It's 2 batang of serai.
7. You need 2 lembar of daun salam.
8. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
9. It's Secukupnya of garam (bila dirasa kurang asin).
10. Prepare Secukupnya of air.
11. Prepare Secukupnya of minyak.
12. You need of Pelengkap.
13. It's of Petai kupas.
14. It's of Cabe rawit merah.
15. You need of Ikan asi teri medan.

Nasi Liwet Khas Sunda step by step

1. Cuci beras hingga bersih.
2. Goreng ikan asin peda, angkat, lalu lepas bagian dagingnya (minyak jangan dibuang).
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun jeruk menggunakan minyak bekas menggoreng ikan asin.
4. Masukkan suwiran ikan asin peda, salam, serai, kaldu bubuk sapi, garam, tumisan bawang & daun jeruk beserta minyaknya (minyaknya kira2 sebanyak 100ml).
5. Tambahkan air, ukuran air samakan seperti memasak nasi (klo saya 1 ruas jari telunjuk).
6. Aduk aduk, masak nasi hingga jadi aron (hingga airnya menyusut).
7. Panaskan kukusan, kukus nasi di atasnya kira2 20 menit/ hingga nasi masak..
8. Goreng ikan asin teri medan.
9. Tumis petai dan cabe rawit, sebentar saja, cukup sampai berubah warna saja.
10. Angkat, sajikan, taburi teri medan (sedikit saja bila terinya terlalu asin), petai dan cabai rawit..