Recipe: Tasty Nasi Liwet khas Solo

Nasi Liwet khas Solo.

You can cook Nasi Liwet khas Solo using 52 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Nasi Liwet khas Solo

1. You need of Bahan PINDANG TELUR :.
2. Prepare 4 butir of telur rebus.
3. You need 1 genggam of kulit bawang.
4. You need 1 buah of teh celup.
5. You need 1 keping of gula merah.
6. You need 5 sdm of kecap manis.
7. It's 700-800 ml of air (atau secukupnya air sampai telur terendam).
8. It's of Bahan NASI LIWET :.
9. Prepare 250 gr of beras.
10. It's 2 lembar of daun salam.
11. Prepare 1 of bayang serai, memarkan.
12. It's 600 ml of santan (dr 1/2 butir kelapa).
13. Prepare 1/2 sdt of garam.
14. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
15. It's of Bahan SAYUR LABU SIAM :.
16. Prepare 3 buah of labu siam, potong korek api.
17. You need 3 buah of bawang putih.
18. Prepare 8 buah of bawang merah.
19. It's 5 buah of cabe merah besar.
20. Prepare 8 buah of cabe rawit hijau, biarkan utuh.
21. It's 1/2 sdm of ebi.
22. You need 1000 ml of santan (dr 1/2 butir kelapa).
23. You need 1 lembar of daun salam.
24. You need 1 batang of serai.
25. It's 3 cm of lengkuas.
26. Prepare 1 sdm of gula merah.
27. You need 1 sdt of kaldu bubuk.
28. It's 1 sdt of garam.
29. It's 1/2 sdt of gula pasir.
30. Prepare 3 sdm of minyak untuk menumis.
31. It's of Bahan AYAM KUNING :.
32. You need 500 gr of dada ayam filet.
33. You need 600 ml of santan (sy pakai 65ml santan instan + air).
34. Prepare 4 buah of bawang merah.
35. Prepare 2 buah of bawang putih.
36. You need 3 butir of kemiri.
37. You need 3 cm of kunyit.
38. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
39. It's 2 lembar of daun salam.
40. It's 1 batang of serai, memarkan.
41. It's 3 cm of lengkuas, memarkan.
42. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
43. It's 1 sdm of gula pasir.
44. Prepare 1 sdt of garam.
45. It's of Bahan AREH KUNING :.
46. Prepare 2 butir of telur utuh.
47. You need 2 butir of kuning telur.
48. Prepare 100 ml of air sisa ungkepan ayam kuning.
49. Prepare of Bahan AREH PUTIH :.
50. It's 2 butir of putih telur.
51. You need 65 ml of santan kental.
52. It's Sejumput of garam.

Nasi Liwet khas Solo step by step

1. Membuat PINDANG TELUR : masukkan semua bahan kedalam panci, masak hingga air menyusut. Biarkan telur dalam rendaman sampai semua proses memasak selesai..
2. Membuat NASI LIWET : rebus/aron jadi satu semua bahan hingga mendidih, matikan api, kemudian tutup dan biarkan hingga santan terserap sempurna pada beras sambil sesekali di aduk. Selanjutnya kukus selama -/+ 30 menit hingga matang..
3. Membuat SAYUR LABU SIAM : haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan ebi. Kemudian tumis bersama serai daun salam dan lengkuas hingga harum dan keluar minyak merah dari cabe. Selanjutnya masukan kedalam rebusan labu siam, tambahkan sisa bahan lain. Aduk supaya santan tidak pecah teruskan memasak hingga matang, jangan lupa cicipi rasanya..
4. Membuat AYAM KUNING : Haluskan semua bumbu, masukkan kedalam panci/wajan yg berisi santan, gula, garam, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih kemudian masukkan ayam. Lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan ayam matang. Sisihkan air rebusan sebanyak 100 ml, sisihkan. Angkat daging ayam dan suwir2..
5. Membuat AREH KUNING : kocok telur, tambahkan air sisa tebusan ayam kuning lalu kukus selama 15 menit..
6. Membuat AREH PUTIH : kocok putih telur hingga berwarna putih dan kaku (pake mixer). Lalu masak bersama santan dan garam..
7. Setelah nasi dan semua bahan pelengkap sudah selesai dimasak, tata dalam piring / sajikan dgn pincuk daun pisang. (Sy gak pake daun pisang-gak punya, pake kertas bungkus nasi aja😅).