Recipe: Delicious Nasi Liwet khas Solo

Nasi Liwet khas Solo.

You can cook Nasi Liwet khas Solo using 52 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Nasi Liwet khas Solo

1. Prepare of Bahan PINDANG TELUR :.
2. Prepare 4 butir of telur rebus.
3. Prepare 1 genggam of kulit bawang.
4. You need 1 buah of teh celup.
5. Prepare 1 keping of gula merah.
6. It's 5 sdm of kecap manis.
7. Prepare 700-800 ml of air (atau secukupnya air sampai telur terendam).
8. Prepare of Bahan NASI LIWET :.
9. Prepare 250 gr of beras.
10. Prepare 2 lembar of daun salam.
11. You need 1 of bayang serai, memarkan.
12. Prepare 600 ml of santan (dr 1/2 butir kelapa).
13. You need 1/2 sdt of garam.
14. It's 1 sdt of kaldu bubuk.
15. You need of Bahan SAYUR LABU SIAM :.
16. Prepare 3 buah of labu siam, potong korek api.
17. It's 3 buah of bawang putih.
18. It's 8 buah of bawang merah.
19. You need 5 buah of cabe merah besar.
20. It's 8 buah of cabe rawit hijau, biarkan utuh.
21. Prepare 1/2 sdm of ebi.
22. It's 1000 ml of santan (dr 1/2 butir kelapa).
23. It's 1 lembar of daun salam.
24. You need 1 batang of serai.
25. It's 3 cm of lengkuas.
26. You need 1 sdm of gula merah.
27. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
28. You need 1 sdt of garam.
29. You need 1/2 sdt of gula pasir.
30. You need 3 sdm of minyak untuk menumis.
31. You need of Bahan AYAM KUNING :.
32. You need 500 gr of dada ayam filet.
33. It's 600 ml of santan (sy pakai 65ml santan instan + air).
34. Prepare 4 buah of bawang merah.
35. Prepare 2 buah of bawang putih.
36. Prepare 3 butir of kemiri.
37. You need 3 cm of kunyit.
38. It's 1 sdt of ketumbar bubuk.
39. You need 2 lembar of daun salam.
40. Prepare 1 batang of serai, memarkan.
41. Prepare 3 cm of lengkuas, memarkan.
42. You need 2 lembar of daun jeruk.
43. Prepare 1 sdm of gula pasir.
44. Prepare 1 sdt of garam.
45. Prepare of Bahan AREH KUNING :.
46. Prepare 2 butir of telur utuh.
47. It's 2 butir of kuning telur.
48. It's 100 ml of air sisa ungkepan ayam kuning.
49. It's of Bahan AREH PUTIH :.
50. Prepare 2 butir of putih telur.
51. Prepare 65 ml of santan kental.
52. It's Sejumput of garam.

Nasi Liwet khas Solo instructions

1. Membuat PINDANG TELUR : masukkan semua bahan kedalam panci, masak hingga air menyusut. Biarkan telur dalam rendaman sampai semua proses memasak selesai..
2. Membuat NASI LIWET : rebus/aron jadi satu semua bahan hingga mendidih, matikan api, kemudian tutup dan biarkan hingga santan terserap sempurna pada beras sambil sesekali di aduk. Selanjutnya kukus selama -/+ 30 menit hingga matang..
3. Membuat SAYUR LABU SIAM : haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan ebi. Kemudian tumis bersama serai daun salam dan lengkuas hingga harum dan keluar minyak merah dari cabe. Selanjutnya masukan kedalam rebusan labu siam, tambahkan sisa bahan lain. Aduk supaya santan tidak pecah teruskan memasak hingga matang, jangan lupa cicipi rasanya..
4. Membuat AYAM KUNING : Haluskan semua bumbu, masukkan kedalam panci/wajan yg berisi santan, gula, garam, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih kemudian masukkan ayam. Lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan ayam matang. Sisihkan air rebusan sebanyak 100 ml, sisihkan. Angkat daging ayam dan suwir2..
5. Membuat AREH KUNING : kocok telur, tambahkan air sisa tebusan ayam kuning lalu kukus selama 15 menit..
6. Membuat AREH PUTIH : kocok putih telur hingga berwarna putih dan kaku (pake mixer). Lalu masak bersama santan dan garam..
7. Setelah nasi dan semua bahan pelengkap sudah selesai dimasak, tata dalam piring / sajikan dgn pincuk daun pisang. (Sy gak pake daun pisang-gak punya, pake kertas bungkus nasi aja😅).