Recipe: Tasty Ayam Opor (side dishes sego liwet)

Ayam Opor (side dishes sego liwet).

You can have Ayam Opor (side dishes sego liwet) using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Opor (side dishes sego liwet)

1. Prepare 1 ekor of ayam potong 12 bagian.
2. You need of bumbu halus:.
3. You need 8 butir of bawang merah.
4. You need 3 siung of bawang putih.
5. It's 4 butir of kemiri.
6. Prepare 1 ruas jari of kunyit (kupas).
7. It's 1 sendok makan of ketumbar.
8. Prepare 15 butir of merica.
9. It's of bumbu lain:.
10. You need 4 lembar of daun salam.
11. It's 3 lembar of daun jeruk.
12. You need 2 ruas jari of lengkuas (memarkan).
13. It's 1 ruas jari of jahe (memarkan).
14. It's 2 of serai (memarkan).
15. It's of gula jawa.
16. You need of garam.
17. It's 2 bungkus of sun kara kecil warna hijau.

Ayam Opor (side dishes sego liwet) step by step

1. Rebus dulu ayam kampung sampe mendidih saja, jangan sampai matang..
2. Sambil merebus ayam, haluskan semua bumbu halus. Jangan lupa kemirinya disangrai dulu hingga ada bagian kecokelatan..
3. Masukkan semua bumbu dan ayam kedalam panci presto (biar lebih cepat), jangan masukkan santannya dulu. Masak pada api sedang..
4. Tunggu hingga empuk. Saya perlu waktu 25 menit dari mulai keluar suara berdesis. Waktu tergantung "kesehatan" panci presto dan besarnya api..
5. Masukkan santan dan aduk merata. Masukkan bumbu2 ekstra seperti gula pasir dan garam. Koreksi rasanya..
6. Tunggu hingga kuah kental dan ayam sudah terasa santannya. Saya butuh sekitar 15 hingga 20 menit, dan sempat saya tambahkan air..
7. Kalau sudah cantik seperi gambar disamping, sajikan sebagai lauk sego liwet atau nasi biasa juga tidak apa-apa..